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Jornal de Pomerode

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Black IPA da Usina Schornstein chega ao mercado na próxima semana

Este é o quinto estilo lançado através da parceria entre a Schornstein e a Escola Superior de Cerveja e Malte

6149384dbb2acd66c8704048518973a8.jpg Foto: Reprodução

Mais um rótulo desenvolvido pela Usina Schornstein chega ao mercado. Na próxima semana, uma Black IPA criada pelos alunos da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) e produzida pela cervejaria de Pomerode estará disponível. Esta é a quinta cerveja lançada através do projeto, que já apresentou os estilos: Session IPA, Catharina Sour, Munich Dunkel e Belgian Blond Ale.

IPA com lúpulos americanos, intensos aromas de frutas cítricas, amargor acentuado, mas equilibrado. Escura pela adição de maltes tostados e torrados, com características equilibradas de chocolate, cacau e café. “A Black IPA impressiona pela aparência e também pelo sabor", afirma Adilson Altrão, diretor da Schornstein. O teor alcoólico é de 7,3% e IBU 66 (escala de amargor que vai de zero a 120).

 

Usina Schornstein

O projeto iniciou em 2018. Criado através da parceria da cervejaria com a ESCM, o intuito é oferecer mais experiência para estudantes do curso de Mestre Cervejeiro da instituição, que é a única de ensino superior da América Latina voltada exclusivamente para bebidas.  A partir de um estilo pré-determinado, os alunos formam equipes e criam as receitas. A avaliação das amostras fica por conta dos profissionais da Schornstein, que produz os rótulos.

Como uma forma de incentivar a profissionalização do mercado, uma parte do valor arrecadado com a venda das bebidas é repassado para a ESCM e revertido em bolsas de estudos. “O Mestre Cervejeiro é uma capacitação bastante prática, mas essa vivência é muito importante para os estudantes”, afirma Carlo Bressiani, diretor da ESCM.

A Usina Schornstein segue a todo vapor e lançará mais um rótulo ainda este ano.



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